🌿 Choux

Cultivez le chou dans un sol fertile, qui retient l'humidité mais qui est bien drainé et riche en matière organique (le loam est idéal). Le pH doit être neutre ou légèrement alcalin (environ 6,5-7,5) ; les sols acides doivent être chaulés avant la plantation. Évitez les conditions d'engorgement - améliorez le drainage ou utilisez des lits surélevés sur les sols lourds - tout en gardant la zone racinaire constamment humide. Préparez un lit de semences ferme et fin et incorporez du compost ou du fumier bien décomposé avant la plantation (évitez le fumier frais et riche en azote juste avant la transplantation).

Semer les choux (Brassica oleracea Capitata Group) soit en modules/plateaux de semis sous abri, soit dans un lit de semences extérieur préparé, puis repiquer à l'espacement final. - Quand semer : Commencer les cultures précoces sous abri à la fin de l'hiver ou au début du printemps ; les cultures principales au printemps ; les choux d'hiver/de printemps au milieu ou à la fin de l'été pour l'hivernage (le calendrier varie en fonction du climat et du cultivar). - Température/lumière : La germination est meilleure dans des conditions fraîches (environ 7-21°C) ; fournir une lumière vive après l'émergence pour éviter que la plante ne devienne molle. - Comment semer : Semer finement à 0,5-1 cm de profondeur dans un terreau fin et ferme ou dans un lit de semences extérieur fin ; garder uniformément humide. - Repiquage/transplantation : Repiquez lorsque les plantules ont 2 à 4 vraies feuilles. Les plantes cultivées sous abri doivent durcir pendant 7 à 10 jours avant d'être plantées à l'extérieur. - Plantation : Planter profondément jusqu'aux premières vraies feuilles ; bien refermer le sol autour des racines et arroser. - Espacement : Typiquement 30-45 cm entre les plants pour les choux petits/précoces et 45-60 cm pour les choux plus grands/maincrop ; prévoir 45-60 cm entre les rangs (espacement plus large pour les grosses têtes). - Emplacement/sol : Plein soleil ; sol fertile, bien drainé et qui retient l'humidité. Viser un pH neutre à légèrement alcalin ; chaulage des sols acides si nécessaire. Incorporer de la matière organique bien décomposée avant la plantation. - Entretien : Maintenir le sol constamment humide (le paillage est utile). Protéger les semis et les jeunes plants des oiseaux et de la piéride du chou (par exemple, avec un filet fin). Le cas échéant, semer en succession toutes les 2 à 4 semaines pour obtenir une récolte continue.

Le chou est un gros mangeur. Baser la fertilité sur une analyse du sol ; viser un pH d'environ 6,0-6,8. Avant la plantation, incorporez du compost bien décomposé et appliquez le phosphore et le potassium recommandés (il est préférable d'appliquer le P et le K avant la plantation car ils se déplacent lentement dans le sol). Apportez régulièrement de l'azote pour une croissance rapide des feuilles et des têtes : appliquez un engrais de démarrage au moment de la transplantation, puis effectuez un épandage d'azote en bandes latérales environ 3-4 semaines après la transplantation (ou lorsque les plantes sont bien établies) et répétez l'opération environ 2-3 semaines plus tard. L'azote doit rester modéré lorsque les têtes approchent de la maturité ; un excès d'azote tardif peut augmenter le fendillement et retarder la maturité. Arroser après la fertilisation et éviter de placer l'engrais concentré directement contre les tiges/racines.

Appliquer un paillis organique (paille propre, feuilles déchiquetées ou compost bien préparé) après la transplantation, une fois que le sol s'est réchauffé et que les plantes sont établies. Maintenir une couche de 5 à 8 cm pour conserver l'humidité, modérer la température du sol, supprimer les mauvaises herbes et réduire les éclaboussures de terre sur les feuilles. Maintenir le paillis à quelques centimètres de la tige/couronne pour éviter la pourriture et réduire l'abri des ravageurs. Surveiller la présence de limaces et d'escargots sous le paillis et ajuster l'épaisseur ou utiliser des mesures de contrôle si la pression est élevée ; compléter au fur et à mesure que le paillis se décompose.

Le chou (Brassica oleracea, groupe Capitata) est traditionnellement utilisé comme cataplasme topique de feuilles pour soulager l'inflammation et l'enflure et pour favoriser la cicatrisation des plaies ; les feuilles de chou réfrigérées sont couramment utilisées pour soulager les symptômes de l'engorgement mammaire et de la mastite. En tant qu'aliment, le chou est une source dense en nutriments de vitamine C et de vitamine K et fournit des folates et des fibres. Il contient également des glucosinolates qui produisent des isothiocyanates bioactifs ayant une activité antioxydante et anti-inflammatoire ; une consommation plus importante de légumes crucifères est associée, dans des études d'observation, à un risque plus faible de certains cancers. Le jus de chou est utilisé depuis longtemps pour traiter les symptômes de l'ulcère gastroduodénal, bien que les preuves cliniques soient limitées et qu'il ne doive pas remplacer un traitement médical.